Esta grasa en realidad es peor que las grasas trans

Historia en Breve

• Comer demasiadas grasas dañadas omega-6 y muy poca cantidad de omega-3 de origen animal sienta las bases para la diabetes, enfermedades cardiovasculares, artritis reumatoide, cáncer, depresión, Alzheimer, entre otras

• Las investigaciones demuestran que reemplazar las grasas saturadas con aceites omega-6 aumenta su riesgo de muerte si padece enfermedades cardiacas

• La grasa omega-6 por sí sola no es el problema. El ácido linoleico también se encuentra en alimentos como frutos secos, semillas y huevo, y es importante para la salud. El problema es que hoy en día la consumimos en exceso y en su forma oxidada.

• El ácido linoleico omega-6 reduce el omega-3 de su cuerpo al competir con el ALA de omega-3 por el metabolismo del EPA, DHA y PUFAs de cadena larga

• La oxidación del colesterol LDL se inicia por la oxidación del ácido linoleico dentro de las partículas de LDL, y el LDL oxidado se asocia con el desarrollo de aterosclerosis.

Es necesario abordar su relación de omega-3 y omega-6 para una salud óptima

• Durante años he enfatizado en la importancia de equilibrar su consumo de omega-3 y omega-6 para proteger su salud.

Consumir demasiadas grasas dañadas omega-6 ─que se encuentran de manera abuntante en los aceites vegetales procesados─ y muy poca grasa omega-3 de origen animal sienta las bases para la diabetes, enfermedades cardiovasculares, artritis reumatoide, cáncer, depresión y Alzheimer, por solo nombrar algunas.

La proporción ideal de grasas omega-3 a omega-6 varía de 1:1 a 1:5, pero la típica alimentación occidental tiende a oscilar entre 1:20 y 1:50. La mayoría de las personas, especialmente en los Estados Unidos, son responsables de este desequilibrio en la proporción de omega-3 a omega-6, y para corregirlo, normalmente, debe hacer dos cosas:

1.Disminuya significativamente su consumo de grasas dañadas omega-6 al evitar los alimentos procesados y cocinados con aceites vegetales a altas temperaturas. Una serie de estudios1,2 han encontrado que las personas que consumen alimentos fritos de manera regular tienen un riesgo significativamente mayor de sufrir un derrame cerebral y muerte.

Las fuentes comunes de grasas perjudiciales omega-6 que debe evitar incluyen los aceites de maíz, canola, soya, las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, margarina y mantecas untables.

2.Aumentar su consumo de grasas omega-3 de origen animal. Las fuentes ideales incluyen a los pescados grasos pequeños como las sardinas, anchoas y arenque, además del salmón silvestre de Alaska o un suplemento como el aceite de kril.

• Reemplazar las grasas saturadas con aceites vegetales perjudica la salud del corazón

Por desgracia, muchas autoridades de salud han insistido en que los aceites vegetales ricos en omega-6 son más saludables que las grasas saturadas de origen animal, como la mantequilla y manteca de cerdo, y este mito ha sido difícil de erradicar a pesar de la evidencia en su contra.

• El análisis involucró a 458 hombres de entre 30 y 59 años que recientmente habían padecido un incidente coronario, como un ataque cardíaco o episodio de angina. Los participantes se dividieron de manera aleatoria en dos grupos.

El grupo de intervención recibió instrucciones de reducir su consumo de grasas saturadas (grasas de origen animal, margarinas y untables) a menos del 10 % de su consumo energético, así como aumentar 15 % el ácido linoleico (de aceite de cártamo y margarina de aceite de cártamo poliinsaturado) de su aporte energético.

El aceite de cártamo es una fuente concentrada de ácido linoleico omega-6 y no proporciona grasas poliinsaturadas omega-3 [PUFAs, por sus siglas en inglés]".

• A pesar de esta discrepancia, los resultados demostraron que:

• El grupo de ácido linoleico omega-6 tuvo un riesgo 17 % mayor de morir por una enfermedad cardíaca durante el período de estudio, en comparación con el 11 % entre el grupo de control

• El grupo de omega-6 también manifestó mayor riesgo de mortalidad por todas las causa

La grasa saturada protege contra la oxidación del colesterol, mientras que el omega-6 la promueve

El colesterol oxidado también ha sido implicado en la aterosclerosis. Esta hipótesis es lo que llevó a la satanización del colesterol y las grasas saturadas en la alimentación. Sin embargo, cuando el colesterol se une a las grasas saturadas, la oxidación no se produce fácilmente. Por otro lado, el ácido linoleico promueve la oxidación del colesterol.

De hecho, se ha encontrado que las placas tomadas de pacientes con aterosclerosis contienen linoleato de colesterilo oxidado ─es decir, ésteres de colesterol que contienen ácido linoleico─ y los niveles más altos de linoleato de colesterilo oxidado también se correlacionan con la severidad de la aterosclerosis.

En resumen, cuando el colesterol se une a la grasa saturada, está protegido de la oxidación, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, y cuando se une al ácido linoleico, el colesterol es susceptible a la oxidación, lo que aumenta su riesgo.

Su salud se ve amenazada por todas las direcciones. Estamos rodeados de toxinas ambientales, alimentos ultraprocesados, campos electromagnéticos, organismos transgénicos (OGM) subsidiados por el gobierno y una variedad de otros peligros. Es simplemente imposible protegerse a menos que cuente con información saludable de vanguardia.

Las tareas más complejas pueden ser más sencillas si va paso a paso. En conjunto, este plan de 30 sugerencias comprende una guía completa que puede cambiar su vida. Algunos de los temas a abordar son:

• Qué comer y cuándo comerlo

• Estrategias de ejercicio que puede implementar hoy

• El poder de la salud emocional

• Mejorar su salud con elementos esenciales como el aire, sol y agua

• Cómo obtener el sueño reparador que su cuerpo necesita

Este producto podría mejorarle la vida mas de lo que cree.

Todos los datos de este artículo en la sección de Nutrición Interna/Objetiva