Combata la fatiga y sane su cuerpo con la nueva ciencia de la hidratación óptima

Historia en Breve

• El agua existe en estado líquido, sólido, gaseoso y viscoso, este último se conoce como agua estructurada y es el tipo de agua que se encuentra dentro de las células de su cuerpo.

• Un componente fundamental de la hidratación adecuada es transportar el agua dentro de la célula, y una de las formas más efectivas de hacerlo es consumirla en forma de alimentos vegetales. Las semillas de chía y aloe vera, así como los geles de cactus también son excelentes fuentes de hidratación.

• También puede estructurar el agua que ya está presente en su organismo al exponer regularmente su piel desnuda a la radiación infrarroja y ultravioleta, como la de la luz del sol. Esta es una estrategia superior que beber agua estructurada.

• Su estado de hidratación puede determinarse de manera ambigua al observar el color y cantidad de su orina, así como su frecuencia de micción. Sin embargo, 2 de los primeros signos de deshidratación son la niebla mental y el cansancio vespertino.

• Una forma de evitar ir al baño por la noche es "anticiparse", es decir, beber la mayor parte del agua por la mañana y luego evitar tomar unas cuantas horas antes de irse acostar.

La importancia del agua estructurada

Un componente fundamental de la hidratación adecuada es transportar el agua dentro la célula. Esta es un área en la que resulta elemental comprender el cuarto estado del agua que explica Pollack. Siempre hemos sabido que el agua existe en estado líquido, sólido y gaseoso.

Pero también existe un cuarto estado donde se presenta en forma viscosa como el gel, dicha fase o estado lo conocemos como agua estructurada.

Un término más técnico es el agua en zona de exclusión (EZ, por sus siglas en inglés). Este es el tipo de agua que se encuentra dentro de las células de su organismo.

"Asimismo, se trata del mismo estado en el que se encuentra en las plantas y la naturaleza", explicó Cohen. Al introducir en su organismo más cantidad de esta agua viscosa, puede hidratarse mejor. En este estado, el agua también contiene energía, como una batería. Pollack se refiere a él como H302, ya que contiene más electrones.

Una de las maneras más sencillas de introducir este tipo de agua en su organismo es consumir más verduras de hoja verde. La experta afirma que, "de hecho, es algo muy simple. Existen diversos elementos en el libro que responden a la intuición. Sin embargo, ahora, la investigación está respaldando el porqué deberíamos comer nuestra agua".

También puede estructurar el agua que ya está dentro de su cuerpo al exponer regularmente su piel desnuda a la radiación ultravioleta (UV) y de infrarrojo cercano, es decir, a la luz del sol. Me parece que es una estrategia superior que beber agua estructurada. Cohen coincide con esta idea, y agrega:

"Otra cuestión muy interesante que hemos descubierto es que necesitamos verduras, luz y agua para producir energía. ¿Sabe cuál otro ser vivo necesita eso? Es muy parecido a lo que pasa con las plantas y la fotosíntesis. Somos mucho más similares a las plantas de lo que nos imaginamos. Sin lugar a dudas, la luz ultravioleta es un componente fundamental".

Alimentos con un alto contenido de agua estructurada

Ya hemos mencionado que los alimentos vegetales, como las verduras de hoja verde, son una fuente importante de agua estructurada. Otra excelente fuente son las semillas de chía. Cuando se colocan en cualquier tipo de líquido, forman un gel a su alrededor.

Cohen explica que "en México existe una etnia de corredores, los Tarahumaras, que recorren maratones con semillas de chía en lugar de agua para mantenerse hidratados en todo momento. Otras plantas que proporcionan una excelente hidratación son los geles de aloe y cactus, como el de la tuna. Podría agregar el gel a su batido o tragarlo directamente.

"La primera vez que escuché hablar de ellas fue cuando estuve en un hotel en Arizona y el personal infundió agua con tuna. Es más hidratante y se puede percibir. Yo lo noté, porque todos los días me encontraba en ponencias y me sentí mucho mejor en comparación a cuando estuve en Las Vegas bebiendo agua todo el día".

Para hidratarse con las semillas de chía, primero muelelas en un molinillo de café. Al hacerlo, se creará una superficie más grande que luego puede crear más gel. Cohen sugiere agregar 1 cucharada sopera a un batido u otra bebida, o encima de la ensalada.

"Si las muele, no tiene que dejarlas remojando por tanto tiempo. Incluso con solo 5 minutos de remojo, comenzará a ver a su alrededor esa forma gelatinosa", dice la experta. "También existen recetas en internet para preparar deliciosos postres con chía que puede mezclar con agua de coco e incluso con unos cuantos arándanos. Es un postre sumamente hidratante".

En lo particular, todos los días suelo ponerle a mi batido 1 cucharada de semillas de chía y linaza que he dejado remojar durante la noche. Además de hacerlas más deliciosos y biodisponibles, remojar las semillas también ayuda a disminuir las lectinas que pueden ser inflamatorias. Si se remojan durante la noche, tampoco es necesario molerlas.

Los beneficios de los concentrados de electrolitos

También están a la venta diversos concentrados de electrolitos, que pueden ser muy valiosos. Sin embargo, nuestra experta no aborda ningún producto en su libro, ya que se centra exclusivamente en cómo obtener sus electrolitos a través de alimentos enteros. Ahora bien, un concentrado de alta calidad puede ser útil en algunas situaciones, y muchos protocolos de rehidratación los incluirán.

En mi caso particular, alterno el uso de un concentrado de electrolitos y beber agua pura, y como resultado mi ángulo de fase ha mejorado. El ángulo de fase es un parámetro de la bioimpedancia de su cuerpo y refleja la integridad de su membrana celular. Este representa un grandioso parámetro de la salud general.

El dispositivo en sí es una poderosa herramienta para ayudarlo a determinar el objetivo de su estado de hidratación, porque cuando mejora la hidratación intracelular, mejora la capacidad de su cuerpo para conducir y generar electricidad. Para más información al respecto, consulte mi artículo con Zach Bush.

Uno de los beneficios de los electrolitos es que ayudan a atraer agua a las células, por lo que aumentan la hidratación intracelular. No es algo que deba beber todo el tiempo, pero alternarlo unos cuantos días al mes puede ser beneficioso. No consuma las bebidas deportivas que venden en su supermercado local, ya que están repletas de azúcar.

Asimismo, para tener un óptimo estado de hidratación necesita sal natural en su alimentación. En su libro, "The Salt Fix" (La solución de la sal), James DiNicolantonio, quien tiene un doctorado en farmacia, analiza los detalles de por qué la necesita.

En el caso de la sal saludable sin procesar, como la sal del Himalaya o la sal del mar, consumir de 6 a 8 gramos al día probablemente sea beneficioso para la mayoría de las personas y ayudará a mantener un equilibrio electrolítico saludable.

La hidratación afecta su capacidad de desintoxicación

En mi opinión, la hidratación es uno de los pilares de la salud. Y como puede constatar, no se trata solo de beber agua. En realidad, es un tema bastante complejo. Por ejemplo, todos sabemos que el ejercicio es beneficioso, pero muy pocos aprecian que el movimiento del agua alrededor de sus tejidos sea una de las razones.

Tal y como lo observó Cohen, la hidratación va más allá del simple consumo del agua. Debe estar adecuadamente hidratado para desintoxicarse y deshacerse de los residuos a través del sudor, las heces y orina, por lo que el ciclo de hidratación también implica su desecho.

En el mundo tóxico de la actualidad, sería insólito encontrar una persona que no necesite desintoxicarse regularmente para proteger su salud.

"Le reitero, estar bien hidratado es el primer paso para cualquier tipo de programa que emprenda, ya sea un nuevo tipo de alimentación o un nuevo [protocolo] de desintoxicación. Si no está hidratado de manera óptima, no va a funcionar. Es el cimiento de la salud. Es la base de toda la homeostasis en nuestro cuerpo, todo el equilibrio de nuestras células...

El fundamento del libro son los batidos con verduras. Yo distingo que los batidos son básicamente verduras maceradas o licuadas, no necesariamente yogurt o proteína – solo verduras licuadas con agua, tal vez con un poco de chía si le gusta jengibre, limón, un poco de sal marina".

Solía recomendar los jugos, y todavía me parece que tomarlos es importante, sin embargo, creo que los batidos son mejores, sobre todo porque consume el alimento entero, lo que incluye a la fibra vegetal, que resulta particularmente beneficiosa. Nutre bacterias beneficiosas en el intestino, que a su vez descomponen la fibra en ácidos grasos de cadena corta.