Beneficios de Salud del Eneldo

El eneldo es una de las antiguas hierbas de la Biblia, y es mencionada en manuscritos egipcios de hace 5000 años hablando de su uso medicinal. Unas cucharas teteras en una taza de agua hirviente se usaba como un té para aliviar a los niños de cólicos, para calmar los nervios, aliviar problemas del estómago y promover el sueño. Masticar las semillas ha sido usado para refrescar el aliento, para aliviar dolores menstruales e incrementar el flujo de leche en madres dando lactancia.

Aunque la medida de una onza indicada en el perfil nutrimental es mucho más de lo que comería hasta en un día entero, es una indicación de los aspectos nutritivos que el eneldo ofrece si usaría una cuchara tetera o dos en sus huevos revueltos. Una onza ofrece 43 por ciento de la vitamina A que necesita diariamente, y 40 por ciento de la cantidad recomendada de vitamina C.

También obtiene 18 por ciento del manganeso, 11 por ciento del folato, y 10 por ciento del hierro diario. Lo que eso hace para el cuerpo es mucho.

El calcio en el eneldo es muy impresionante: unacuchara tetera de semilla de eneldo contiene más calcio que una tercera parte de una taza de leche. El eneldo contiene excelentes cantidades de otros fitonutrientes como fibra, niacina, fósforo, cobre, riboflavina, vitamina B, magnesio, y potasio, pero componentes más concentrados también ofrecen beneficios. Dos de ellos son los flavonoides, incluyendo kaempferol y vicenina, y los monoterpenos carvona, limoneno, y anethofuran.

Uno de los atributos del eneldo es la forma como sus aceites desalientan bacterias, pero también protege contra el cáncer. La enzima glutathione-S-transferase ayuda a anclar a la molécula glutathione a las moléculas oxidadas para prevenir daños, haciéndolas antioxidantes.

El aceite volátil de las semillas de eneldo ha sido condenado como “quimio protector”, y ayuda a neutralizar a los carcinógenos que la mayoría de nosotros encontramos a diario, tales como el humo de cigarro, contaminación del aire, y los gases de los coches. Para las habilidades preventivas de cáncer en estos compuestos, sigan leyendo...

Estudios Realizados Sobre el Eneldo

Tres monoterpenos- anethofuran, carvone y limoneno – fueron determinados de tener efectos quimio preventivos en un estudio sobre los aceites del eneldo y el comino. Se encontró que estos compuestos inducen la enzima desintoxicante glutatione S-transferasa y parecieron ser críticos para una alta actividad inductora de enzimas.1

El aceite esencial extraído de las semillas del eneldo fue examinado por su potencial como un agente anti-hongos ecológico. Para explicar sus mecanismos anti hongos, el efecto del aceite esencial de eneldo en la membrana del plasma y la mitocondria (los cuales convierten energía en formas que las células pueden utilizar) de Aspergillus flavus (un patógeno produciendo aflatoxina carcinógena) fue investigada, y se encontró una lesión en la membrana del plasma.

Científicos concluyeron que la actividad anti hongos del aceite de eneldo resulta de su habilidad de irrumpir en la barrera permeable de la membrana del plasma y de la acumulación en A. flavus de disfunción inducida mitocondrial ROS.

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